上月，北京市城市管理委召开牌匾标识规范工作座谈会，就《北京市牌匾标识设置指导意见--老字号篇》向市民代表征求意见。“指导意见”对老字号企业牌匾标识的数量、位置、颜色、照明等做出规范，并将于本月向社会公布。

 

 

    老字号牌匾既是一幅幅美妙绝伦的书法作品，更是展示老北京深厚商业文化的标志性符号，几乎每一块牌匾的背后，都蕴含着一段动人的故事……

 

 

    北京自元代起就有了特色商店    曾有百年老字号300多家

 

 

    据《北京老字号》载：北京商业自700多年前的元代就开始兴起，并出现了富有特色的字号商店。据《析津志》，元大都有“崇义楼、县角楼、遇仙楼，以上俱在南城，酒楼也。”然而，明代永乐年间重建北京城后，这些元代的老字号没能保留下来。

 

 

    所幸，明代的京城经济繁荣发展，出现了许多新的商铺字号。《京师五城坊巷胡同集》称，明代北京城内仅“明照坊”（即今东城灯市口一带）一处，便有“福德、吉庆、福顺、和远、宝源、顺宁等六店”.清代乾隆年间，北京的字号商铺迅速增加，仅《帝京岁时纪胜》一书所载就有数十个，如聚兰斋糕点铺、花汉冲制香店、仙禄居、玉山饭馆、同仁堂药店、王麻子钢针店等。清末成书的《老北京店铺的招幌》中，则收录了北京九城200余家有代表性的彩绘店铺招幌。从清朝末年到民国时期，北京城有据可查的字号商铺已达千家以上，涵盖了市民生活所必需的各个行业。

 

 

    至上世纪50年代初期，北京城内百年以上历史的老字号大约有300多家，遍布于京城的各个角落，包括饭庄、小吃店、书画店、戏院、药铺、鞋铺、丝绸店、杂货店、果局子、澡堂子等，地点主要集中于王府井、前门、西单、东四、琉璃厂、鼓楼等商业繁华之地。其时，每家店铺门前大多悬有题写了字号的匾额，字体样式各异，吸引人们驻足欣赏。

 

 

    目前，受到人们公认的京城历史最“老”字号，当属建于明代永乐十四年（1416年）的“永安堂”老药铺，至今已有600年的历史。据永安堂原主人于清乾隆甲子年（1744年）撰写的《北平永安堂参茸胶醴丸散膏丹药目序》一书载，永安堂始创于明朝永乐年间（1403-1424年），早年地址位于齐化门内大街，即原东四牌楼东南角。店铺为两层楼面，门楹中央悬挂“永安堂”匾额，并有“采云”、“炼月”金字牌匾分挂两端，庄重气派。据传，“永安堂”最初的匾额为洪武年间一位状元所题，清代失传后由文人钟少儒重新题写，为黑底金字，颜体楷书，一直悬挂到上世纪六十年代中期，最终因“永安堂”被改为“曙光药店”而被摘掉，后不知下落。多年后，药铺恢复“永安堂”之名，由当代书法家苏适题写匾额，使用至今。

 

 

    京城老字号最常用56个字    绸布店多用“祥”字 钱庄常称“恒”字

 

 

    自古以来，商家对自己的字号招牌格外重视，字号名称和牌匾的款式、字样，都要花费很大心思。就名称来说，既要简洁明快，又要富有寓意，商家往往在买卖正式开张之前，便开始琢磨起什么字号。

 

 

    纵观数百年间老北京颇有名气的店铺字号，基本上离不开这 56个吉祥字，即“顺裕兴隆瑞永昌，万亨元利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚义中通全信义，久恒庆美大安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。”这56个字由清代文人朱彭寿（光绪年间进士）在《安乐康平室随笔》中总结而成：“市肆字号，除意主典雅或别有取义者不计外，若普通命名，则无论通都僻壤，彼此无不相同……而吉利字面，大抵尽此五十六字中，舍此而别立佳名，亦寥寥无几字矣。”

 

 

    此外，京城老字号还有一个特点，就是饭庄多用“居”和“楼”字，药铺多用“堂”字、绸布店多用“祥”字、钱庄业多用“恒”字。由此饭庄有“八大居”（砂锅居、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居）和八大楼（东兴楼、致美楼、泰丰楼、鸿庆楼、萃华楼、新丰楼、安福楼、鸿兴楼）；药铺有“四大堂”（同仁堂、鹤年堂、千芝堂、庆仁堂）；钱庄有“四大恒”（恒利号、恒和号、恒兴号、恒源号）；丝绸店则有“八大祥”（一说为瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞成祥、谦祥益、益和祥、东升祥、丽丰祥，说法不一）。

 

 

    每家老字号的用字大多取吉祥如意、财源兴旺等寓意。例如，“东来顺”之名源于老板最初住在东直门外，每天从东面来京城做买卖，此名寓意每日顺东风而来，事事顺心。“内联升”中的“内”指“大内”（即朝中），“联升”寓意步步高升，表达了购买这家店的鞋可以做官高升之意。“荣宝斋”的前身则是“松竹斋”,光绪二十年（1894年）取“以文会友，荣名为宝”之意更名为“荣宝斋”.“鹤年堂”以创办人丁鹤年的名字命名，内含《淮南子·说林》中“鹤寿百岁，以极其游”之意，寓意“松鹤延年，长命百岁”.“庆丰包子铺”原名“万兴居”,1976年取吉庆、丰年之意得今名。

 

 

    老字号牌匾题字多出自名家之手    有一人题遍京城30余家商铺

 

 

    清代京城字号匾额的题写者多为身份显赫的翰林书家或高官，当时店铺喜欢用正统的颜或欧体楷书，一是楷书容易辨认，二来字体饱满的楷书象征着物阜年丰、财源茂盛。据《春明古迹小识》载：“旧都琉璃厂各商店之匾额，皆系名家所书，字体不一，极尽琳琅壮观之致。尤以茹古斋、松华斋、清秘阁、松古斋等匾额为精彩。”光绪十六年（1890年）李虹着《朝市丛载》中列举了38家匾额，而孙殿起所着《琉璃厂小志》中则列举了87家店铺匾额，多为清代名士、名家所题写。例如，清同治、光绪二帝的老师、户部尚书翁同龢便题写了“菇古斋”、“尊汉阁”、“宝古斋”、“赏奇斋”和“秀文斋”等匾额，清末工部尚书、吏部尚书陆润庠曾为“荣宝斋”、“韵古斋”、“天源酱园”题写匾额，而清代着名书法家宝熙、多罗克勤郡王、乾隆朝礼部尚书梁诗正等也都为当时的老字号写过牌匾。

 

 

    20世纪初期，京城字号匾额的书写者除了恪守传统的前清翰林之外，还有政界要员、社会名流和知名书法家等，如李鸿章、梁启超、吴昌硕、康有为、徐世昌、吴佩孚、郑孝胥、黄宾虹、张伯英、曾国藩、张大千等人。20世纪中期以后，京城字号匾额的书写者多为现代文人和书法名家，如郭沫若、赵朴初、邓拓、舒同、李可染、吴作人、溥杰、启功、刘炳森、王遐举、欧阳中石等。

 

 

    提起京城老字号的匾额，曾有“无匾不恕”之说，这个“恕”指的是冯恕。冯恕是着名收藏家、书法家，字公度，号华农，原籍浙江慈溪，为清光绪年间进士、翰林。他有很深的书法功力，尤以颜体着称，且待人和善，几乎是有求必应，所以当时北平的商号匾额多出其手书，据传他曾为京城30多家商铺题写过匾额。由于年代久远，至今有据可查的只有“张一元”、“同和居”、“福兴居”、“仁德茶庄”和“中华大药房”.冯恕闲暇之时颇好品茶，所以成了大栅栏“张一元”茶庄的常客，并与掌柜子成了好友。当掌柜子请他题写匾额时，便毫不犹豫地答应了。第二天就题写了“张一元茶庄”和“张一元”两块匾额，落款为其字：“公度”.其字体宗法颜真卿，苍劲饱满、凝重、大方，且带有行书笔意。几日之后，一块红底金字大匾便悬挂于“张一元”茶庄门檐之上。后来，“张一元”茶庄被更名为“闽春茶庄”,冯恕所题匾额被替换下来，现收藏于首都博物馆。多年后恢复“张一元”之名，由当代书法家董石良重新题写了匾额。